Fernanda Onetta, Stefane Viegas. O Engenho

Os engenhos ocupavam importante função no processo de exploração do açúcar.

1- O que designava o termo "engenho" ? O que passou a indicar? Pág: 113

O termo "engenho" inicialmente designava o local onde se dava o processamento do açúcar. Em um segundo momento, entretanto, passou a indicar todo o conjunto produtivo-as terras, a lavoura, a moenda, a casa-grande, a senzala e a capela.

2- O que exigia para estabelecer um engenho? Como os recursos eram obtidos? Pág: 113

Exigia grandes investimentos em maquinaria, trabalhadore e até mesmo mão de obra especializada para o desempenho de algumas atividades. A princípio, esses recursos eram obtidos por meio de empréstimos de banqueiros, geralmente holandeses, que acabavam sendo os principais distribuidores do açúcar brasileiro na Europa.

3- Descreva como era complexa a produção do açúcar? Pág: 113

 A produção do açúcar era realizada em amplas unidades agrícolas e esse processo era complexo. Do canavial, a cana era levada à moenda e, em seguida, à caldeira, onde se extraía o melaço. Por fim, na casa de purgar, separava-se o açúcar mascavo do branco.

4- Segundo o padre Antônio Vieira como era o trabalho nos engenhos? Explique.

O trabalho nos engenhos era extremamente insalubre.

5- Segundo Antônio de Barras Castro. Por que os engenhos são fábricas? Pág 114

A jornada de trabalho é tão extensa quanto fisicamente possível .

A elaboração do açúcar é um processo múltiplo e complexo, mudanças de local ou de ferramenta.

A matéria-prima percorre diferentes estágios e os escravos em equipes revesadamente ocupam seus postos de trabalho. 

6- Quais culturas passaram a ser produzidas? Pág 115

A geribita, aguardente de cana brasileira, era muito apreciada dentro e fora da colônia.

7- Explique sobre as fazendas de criação de gado. Pág 116

Muitos engenhos tinham seus próprios currais e o gado neles griado era responsável pelo fornecimento das forças de tração e transporte, além carne-seca e do couro. 

8- O que refletia do dependia a expansão da pecuária? Pág 116

Refletia a ocupação esparsa e irregular das terras. Essa atividade não dependia de um grande contingente de pessoas, sendo possível a poucos fazendeiros expandir seus domínios sem grandes dificuldades.