O Engenho
1- O que designava o termo "engenho"? O que passou a indicar? pag;113
O termo "engenho" inicialmente designava o local onde se dava o procedimento do açúcar. Em um segundo momento, entretanto, passou a indicar todo o conjunto produtivo- as terras, a lavaoura, a moeda, a casa-grande, a senzala e a capela.
2- O que exigia para estabelecer um engenho? Como os recursos eram obtidos? pag;113
Exigia grande enventimentos em maquinaria trabalhadores e até mesmo mão de obra especializada para o desempenho de algumas atividades esses recursos eram obtidos po meio de empreatimos de banqueiros, geralmente de holandeses, que acabavam sendo os principais distribuidores de açúcar brasileiro na Europa.
3- Descreva como era complexa a produção do açúcar? pag;113
A produção do açúcar era realizada em plantas unidades agricolas e esse processo era complexo. Do canavial, a cana era levada a moenda e, em seguida, á caldeira, onde se extraída o melaço. Por fim, na casa purgar, separava-se mascavo do branco.
4- Segundo o Padre Antônio Vieira como era o trabalho nos engenhos? Explique.
AS grandes propriedades de terra, a lomga expansão da safra e o árdui trabalho escravo evidenciavam uma sociedade de que buscava a exploração dos recursos naturais e humanos até o esgotamentos. O trabalho nos engenhos era extremamente insalubre, como descreveu o padre Antônio Vierira em um sermão do século XVII.
5- Segundo Antônio de Barros Castro. Por que os engenhos são fábricas? pag;115
* a jornada de trabalho é tão extensa quanto fisicamente possível;
* a elaboração do açúcar é um processo múltiplo e complexo, mas a divisão do trabalho encontra-se suficientemente avançada, para que a tarefa de cada um seja simples e repetitiva. Contrastando com o trabalho artesanal, o serviço do escravo não tem "poros" - momento de folga em que o trabalho é interronpido para mudanças de local ou de ferramenta;
* a matéria-prima percorre diferentes estágios eos escravos em equipes revezamente ocupam seus postos de trabalho;
* os escravos num certo sentido não "produzem", sendo o açúcar produto do engenho, uma colossal estrutura técnica que incessamente traga cana, lenha... e escravos.
6- Quais culturas passaram a ser produzidas? pag;115
Desenvolveram a cultura da mandioca á moda indígena, a aguardente e o tabaco passaram e serem produzidos, a geribíta aguardente de cana brasileira, era muito parecida dentro e fora da colônia. O futuro, tratado com xarope de melado e enrolado em cordas.
7- Explique sobre as fazendas de criação de gado. pag;116
Desde o movimento em que os engenhos e povoados começaram a surgir na America portuguesa, a criação de gado se fez presente. Muitos engenhos tinham seus prorpios currais e o gado neles criado era responsavel pelo fornecimento das forças de tração e transposte, além da carne-seca e do ouro.
8- O que refletia do que dependia a expansão da pecuária? pag;116
A expansão da pecuária refletia a ocupação esparsa e irregular das terras. Essa atividade não dependia de um grande contingente de pessoas, sendo possível a poucos fazendeiros expandir seus dominios sem grandes dificuldades.
Trabalho num engenho de açúcar no Brasil colonial.
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